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酪蛋白酸盐
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酪蛋白酸钠
酪蛋白酸钠
酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素。

酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素。既是各种食品的营养增补剂和蛋白质来源,又是乳化稳定剂和增稠剂,有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性。在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用。酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品、烘焙食品、饮料等行业。

酪蛋白酸钠的五大特点:

1.溶于热水和冷水中,吸水膨胀,搅拌即可溶解。

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变的稠密,溶解冷却后能变成凝胶,凝胶受热后还能变成溶液,凝胶富有弹性,并能保留水分,几乎不脱水不收缩。

3.具有很强的乳化增稠作用,其分子有许多亲水基和疏水基,可分别与水和脂肪类物质相吸引,使溶液有乳化油脂的特性。

4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡,能保持泡沫不合并,不破碎。

5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡、成蜡、增光、助熔等特性。

包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装)

色泽:白色或乳白色

贮存方法:放置于干燥、通风、清洁仓库内

保质期:保质期一年


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