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干酪素供应厂家
编辑:甘肃普罗生物科技有限公司   时间:2018-03-20

中文名称:干酪素

英文名称:Casein

分子式:C11H9N3O2.Na

基本信息

中文别名:酪蛋白朊酪蛋白

英文别名:

物理化学性质

熔点:280 °C (dec.)(lit.)

储存条件:2-8°C

溶解度:H2O: insoluble, forms a cloudy suspension

form:purified powder

color:yellow to tan


用途:干酪素主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半,它具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。它与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。

用途:它用作生化试剂

用途:它有吸湿性,用作木材胶料、纸张涂料、糖尿病食品、生物用料、纺织品浆料等

用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。

尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%

Merck:14,1883

生产方法:新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.6,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨、碱及其盐时,则可分散溶解于水中。


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